保存料・着色料だけじゃない!食品添加物をきちんとチェック

「合成保存料ゼロ」といったコピーだけで、口にする食品を選んでいませんか?実はそれ以外にもいろんな添加物が食品には加えられていることがあります。

正しい添加物の知識を身につけて、安全・安心な食べ物を選べるようにしたいですね。

主な食品添加物

代表的な添加物の一覧です。これだけでも種類があるのがわかりますね。

名前 何のために使うのか?
酸化防止剤 食品の酸化を防いで、保存性をよくします
着色料 食べ物に色を加えます
ゲル化剤・増粘安定剤 品質を安定させ、ムラをなくします
発色剤 主に肉類に使用します。色艶をきれいに
香料 においを加えます
pH調整剤 pHの値を調整して、日持ちや安定性をアップします
乳化剤 水と油が一緒になっても分離ない状態にします

添加物にもこだわっているサービスはどこ?

有機野菜を扱うような会社でも、実は添加物についてはかなりばらつきがあります。
安全さにこだわるか、便利さを優先するか、自分の生活スタイルに合わせて選びましょう。